I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "2011"

BASES DE PARTICIPACIÓN

 

 

Lugar: Plaza Juan Carlos I Ayuntamiento de Salobreña Fecha: Día 28 de Febrero de 2011 Hora: 12:00-13:30 Horas Inscripción: No socios 30 € y socios 15 €

 

 

 

 

 

 

 

OBJETIVO

 

La finalidad del concurso es premiar a los cortados profesionales que demuestren mayor destreza, estilo y creatividad a la hora de cortar un buen jamón alpujarreño.

 

PARTICIPANTES

 

El concurso se regirá de acuerdo a las siguientes bases:

 

-         El concurso está abierto a todos/as los/as cortadores/as profesionales del sector            (restaurantes, tiendas especializadas, etc.)

-         La preinscripción será de 30 € para los participantes no socios de "GENOTUR" y 15 € para los participantes que son socios de "GENOTUR", pero conllevará la aportación de una FIANZA de 20 €, que después será reembolsada en la cuenta que nos indique a tal efecto.

-         Los interesados enviarán su inscripción (según Anexo adjunto) y acompañado del documento bancario acreditativo del pago de la fianza con los siguientes datos: nombre del participante, concepto de participación del I Concurso de Cortadores de Jamón al nº de cuenta de GENOTUR (Comité Organizador)

3023/0167/22/5635737009, antes del 07 de febrero a las 13:00 h. a la atención de:

 

 COMITÉ ORGANIZADOR: "GENOTUR"

I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA

C/ Jardines, 1

18680 Salobreña-Granada

Móvil: 629294524                                         e-mail: andamur@gmail.com

 

 

-         Cada uno de los participantes dispondrá de un jamón alpujarreño de Gutiérrez y Gallegos, de similares características (peso, conformación, grado de curación, calidad, etc.).

-         El concurso dará comienzo a las 12:00 horas del día 28 de febrero de 2011 en la Plaza Juan Carlos I Ayuntamiento de Salobreña. Los cortadores seleccionados por la organización deberán presentarse en dicho lugar, al menos una hora antes del inicio del concurso.

·        Cada participante dispondrá de un jamón alpujarreño de Gutiérrez y Gallegos, la organización velará por que todos tengan aprox. el mismo peso. También se colocará un recipiente, en el cual se dejarán los despojos y los posibles  huesos.

·        Se ruega a los concursantes vengan provistos de vestimenta adecuada y con la tabla-soporte (ya que se puede considerar algo particular de cada participante). Exceptuando los delantales, cuchillo jamonero y el deshuesador, ya que estos serán proporcionados por la organización.

·        Los participantes confeccionarán, independientemente del resto del jamón que se corte, cuatro platos, de los cuales 2 se emplatará en un plato de presentación de cada pieza: babilla y la maza. Se deberán sacar aprox. 100 gramos de jamón de cada plato.

·         La duración del concurso se establece en una hora y media, repartido ese tiempo en varias fases.

·        Durante el concurso los participantes no podrán ser ayudados por persona alguna.

 

LA ORGANIZACIÓN

 

-         No se hará responsable de los accidentes que se pudieran ocasionar los participantes durante el concurso (cortes, caídas, etc.)

-         Asignará la mesa, jamón al cortador.

-         La organización tiene las facultades de suspender el concurso por fuerzas mayores (falta de luz, peligro público, etc.)  

  

EL JURADO

 

Los miembros del jurado se darán a conocer al comienzo del concurso. Este jurado estará integrado por representantes del sector (restaurantes, hoteles, tiendas especializadas, etc.), como otras personas que la organización crea capacitadas para dicho cometido.

 

Se calificará de 1 a 10 puntos cada uno de los siguientes aspectos:

 

·        La vestimenta.

·        La limpieza y presentación de la pieza.

·        El grosor y tamaño de las lonchas.

·        La presentación de los platos: uno de la parte de la babilla y el otro de la maza.

·        Limpieza en el trabajo.

·        La ración de una cantidad de 100 grs. cada plato.

 

"El jurado se reserva el derecho a poder declarar el concurso desierto".

 

PREMIOS

 

-         Galardones de GENOTUR patrocinados por las empresas, por la participación de los aspirantes al concurso.

-         Cheques por valor de:

 

·        1º.- 300 €

·        2º.- 150 €

·        3º.- 75 €

 

Los ganadores del concurso tendrán derecho a utilizar el nombre del premio en su beneficio.

  

BOLETÍN DE PARTICIPACIÓN

 

Andrés Parra Marín, Presidente de la Asociación de Gastronomía, Enología y Turismo "GENOTUR", como organizador de la entrega de los galardones, que cumple con está primera edición, para promocionar y divulgar nuestros excelentes jamones alpujarreños de Gutiérrez y Gallegos.

Tiene el placer de convocarle al I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA.

Espero poder contar con su asistencia…

Dicho acto será en la Plaza Juan Carlos I "Ayuntamiento de Salobreña", el día 28 de febrero de 2011.

Premios en metálico: 1º 300 €, 2º 150 € y 3º 75 €.

 

SOLICITUD DE ASISTENCIA

Nombre:______________________________________________________Años:____

Natural de:_____________________________________________________________

Empresa que representa:__________________________________________________

Teléfono de contacto:____________________________________________________

 

Nº de cuenta para realizar la devolución de la FIANZA de los 20 € de participante al concurso, una vez finalizado dicho evento.

 

    Entidad                  Agencia                  D.C.                                    Nº de Cuenta

 

Entregar el formulario en la:

Escuela de hostelería de Salobreña del IES Mediterráneo

Avenida de Motril, 10 18680 Salobreña-Granada

Teléfono: 629294524                                                           E-mail: andamur@gmail.com

Antes del día 07 de febrero de 2010.

A/A: Andrés Parra Marín

 

 

 

En Salobreña a ____de_______de 2010.

 

 

Estando conforme con las bases que anteriormente se me adjunta, deseo participar en el I Concurso de Cortadores de Jamón de Alpujarreño de la Villa de Salobreña que organiza la Asociación de Gastronomía, Enología y Turismo "GENOTUR" y que tendrá lugar el próximo día 28 de febrero de 2011, en la Plaza Juan Carlos I "Ayuntamiento de Salobreña".

Recordamos que a esta solicitud hay que adjuntar el justificante de la FIANZA.